Ich weiß, dass diese Frage ziemlich alt ist, da ich gerade denselben Fehler gefunden habe und es schließlich geschafft habe, ihn zu lösen: Ihr Projektpfad darf keine Leerzeichen für qml-Schnellprojekte auf ios enthalten.
Bitte frag mich nicht, wie oder warum das der Fall ist (wie es offensichtlich für die Desktop- oder Android-Bereitstellung funktioniert), aber das war das Problem für mich. Nachdem das Projekt an einen anderen Ort verschoben wurde (ein Ordner, der keine Leerzeichen enthält), würde es qmake ausführen und einfach bereitstellen.